你需要的东西

大锅

蒸笼

芳烃（可选）

【资料图】

龙虾尾肉质香甜细嫩，烹调方法多种多样，但清蒸是最简单的方法之一。龙虾尾壳只需要先部分裂开，让蒸汽很容易到达龙虾肉。您可以使用放在锅内的日常金属蒸笼来蒸龙虾尾，只需几分钟即可煮熟。在水中加入芬芳的香料有助于在龙虾蒸煮时为其注入风味。

步骤1

将冷冻龙虾尾在冰箱中解冻过夜，或者如果时间不够的话，将龙虾尾密封在塑料袋中并浸入冷水中。

第2步

在肉和顶壳之间插入厨房剪刀，将壳剪到尾部。在你切开的地方稍微撬开壳，这样可以让蒸汽更容易进入壳内并进入肉中。

步骤 3

在大锅中加入一英寸左右的水，然后放入金属蒸笼。水应该正好在下方，但不要接触蒸锅。您可以选择在水中加入迷迭香、百里香、月桂叶和蒜瓣等香草，为龙虾尾增添额外的风味。把水烧开。

步骤4

将龙虾尾放入蒸笼中，盖上锅盖。蒸龙虾尾，直到外壳变成深红色，龙虾肉从半透明变成完全不透明，大约需要 7 到 8 分钟。

步骤 5

用钳子将龙虾尾从蒸锅中取出，立即与融化的黄油和柠檬块一起上桌。

提示

如果您不立即上龙虾尾，请将它们放入一碗冰水中以停止烹饪过程，否则它们最终会煮过头并呈橡胶状。您可以在设置为 170 华氏度的烤箱中轻轻地重新加热龙虾尾。

要在烹饪前对龙虾尾巴进行蝶形处理，将壳分开后，从壳的侧面松开肉，使其仅附着在底部。提起肉并将其放在壳的顶部。像一本打开的书一样轻轻地把它拉开，以产生蝴蝶效应。

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